L'azoto è un gas incolore e inerte utilizzato in numerosi processi e sistemi nell'industria della produzione e dell'imballaggio di alimenti e bevande.L'azoto è considerato lo standard industriale per la conservazione non chimica;è un'opzione economica e facilmente disponibile.L'azoto è altamente adatto per vari usi.A seconda del tipo di utilizzo, del canale di distribuzione e dei livelli di purezza richiesti, dovrebbero essere implementati diversi piani di test per garantire la sicurezza.
Usi dell'azoto nei processi alimentari
Poiché il cibo è composto da sostanze chimiche reattive, diventa un dovere essenziale del produttore alimentare e degli specialisti del confezionamento cercare modi che aiutino a proteggere i nutrienti e a garantire che la qualità del prodotto rimanga intatta.La presenza di ossigeno può essere dannosa per gli alimenti confezionati in quanto l'ossigeno può ossidare l'alimento e può favorire la crescita di microrganismi.Gli alimenti come pesce, verdure, carni grasse e altri prodotti alimentari pronti sono soggetti a ossidarsi rapidamente.È risaputo che un terzo degli alimenti freschi non raggiunge i consumatori poiché si deteriora durante il trasporto.La modifica dell'imballaggio in atmosfera modificata è un modo efficace per garantire che i prodotti raggiungano il consumatore in modo sicuro.
L'uso del gas azoto aiuta ad aumentare la durata di conservazione dei prodotti freschi.Molti produttori scelgono di modificare l'atmosfera infondendo azoto negli alimenti confezionati perché è un gas inerte e sicuro.L'azoto ha dimostrato di essere uno degli eccellenti gas sostitutivi dell'ossigeno nel settore della produzione e dell'imballaggio di alimenti e bevande.La presenza di azoto nella confezione garantisce la freschezza dei prodotti alimentari, protegge i nutrienti e previene la crescita microbica aerobica.
L’unica complicazione che gli industriali devono affrontare quando utilizzano l’azoto nell’industria alimentare e delle bevande è comprendere il fabbisogno di azoto e ossigeno nel prodotto.Alcuni prodotti alimentari richiedono una piccola quantità di ossigeno per mantenere la consistenza e il colore.Ad esempio, la carne di montone, di maiale o di manzo avrà un aspetto sgradevole se privata dell'ossigeno.In questi casi, gli industriali utilizzano azoto gassoso di purezza inferiore per conferire al prodotto un aspetto gradevole.Tuttavia, prodotti come birra e caffè vengono infusi con azoto di purezza più elevata per prolungarne la durata di conservazione.
Per soddisfare queste esigenze, molti industriali utilizzano generatori di azoto in loco anziché bombole di N2 perché gli impianti in loco sono economici, sicuri da usare e forniscono una fornitura ininterrotta di azoto all'utente.Se hai bisogno di un generatore in loco per le tue operazioni, non esitare a contattarci in qualsiasi momento.
Orario di pubblicazione: 16 dicembre 2021